Top 100 Innovatie: falafelkroket

Je moet maar durven, om in deze tijden de vaderlandsche kroket te verbeteren. Met falafel bovendien. Falafun deed het en het resultaat, de vezelkroket, levert ze een plek op in de MKB Top 100 Innovatie.

Een kroket is een oer-Hollands product. Door dit te combineren met de goede eigenschappen van falafel -een product uit het Midden-Oosten dat aan populariteit wint in Nederland- heeft Falafun een nieuw product ontwikkeld die geschikt is voor de Nederlandse markt.
Paul Brugmans van Falafun: "We hebben extra voedingsvezel toegevoegd, minimaal 6 procent, waardoor we de kroket vezelrijk mogen noemen. We hebben een gezondere kroket proberen te maken. Ik denk dat we door een bekender product gezonder te maken, iets kunnen toevoegen aan de snackindustrie."
De vezelkroket bevat door de falafel minder cholestorol en heeft het 'Ik Kies Bewust'-keurmerk verkregen. Het product ligt onder andere in de Albert Heijn winkels en bij de Makro.