Top 100 Innovatie: - 16 - Tropische Gamba's in Nederland

Uniek in de wereld: sinds 2007 worden er op de Maasvlakte op milieuvriendelijke wijze gamba’s gekweekt. Happy Shrimp Farm maakt hiervoor gebruik van de afvalwarmte van de naastgelegen kolencentrale E-on. Larven van de gamba’s worden ingevlogen vanuit Amerika waarna ze in een half jaar worden opgekweekt tot volwassen garnalen.

Er zijn in totaal 24 bassins waar zich zo’n 6000m3 water van 29 graden celsius bevindt. Via buizen onder de grond komt de warmte van E-on binnen. "In een bassin stoppen we enkele duizenden garnaaltjes van een paar milimeter groot. Met behulp van de restwarmte bootsen we hun leefsysteem na", zegt Maurice Verbakel. "En na zes, zeven maanden komen daar reuzengamba's uit."
Na 6 maanden zijn de gamba’s volgroeid (15-18 cm) en kunnen ze worden geoogst. De bedoeling is om op deze duurzame manier 30 ton gamba’s per jaar te produceren. Schmidt Zeevis uit Rotterdam verzorgt het transport naar de horeca en naar de duurdere restaurants. Er kunnen ook levende gamba’s afgeleverd worden.

Hier vindt u de innovatietop in de sector Food

Hier vindt u de innovatietop in de sector Agro

De Innovatie Top 100