Rotterdamse taartenbakker mag De Taart van Frans maken

Het moet de droom zijn geweest van heel banketbakkend Nederland: De Taart maken. Maar Jeroen de Graaf uit Rotterdam is de gelukkige. De innoverende taartarchitect bouwt morgen een 90 kilo wegende taart voor het huwelijk van Frans Bauer en zijn Mariska. Honderdtwintig uur werk gaat erin zitten. Maar dan heb je ook wat: een taart met knipperlichtjes.

Altijd goed, natuurlijk, als je als ondernemer BN'ers als klant hebt. Toch een soort van visitekaartje, een brevet van vermogen. Doe je het een keer goed, dan heb je meteen heel Het Gooi als klant. Want ook BN'ers zijn kuddedieren.

Experiment
De Rotterdamse ondernemer Jeroen de Graaf weet er alles van. Twee weekjes geleden gaf hij op de bruiloft van Bløf-zanger Paskal Jakobsen een chocoladeproeverij voor 200 gasten. Het experiment met zongedroogde tomaat in witte chocolade pakte bijzonder goed uit, lazen we.

Prijzen
En morgen gaat hij dus De Taart bouwen. Bouwen, ja, want de zoon van een patissier wist al vroeg dat hij meer wilde dan alleen maar appeltaarten bakken. Op jonge leeftijd won hij al de titel Nederlands Kampioen Suikersierwerk, waarna hij werd opgeleid bij toppatissier Huize van Wely en Le Notre en Fouchon in Parijs. Het resultaat? Heel veel internationale prijzen.

Innoveren
Maar De Graaf wist dat hij er nog niet was. Hij wilde innoveren, hij wilde zich vernieuwen. Hij ontwikkelde ongeëvenaarde 3-D technieken, die hem veel faam opleverden.

Exclusief
En nog was Jeroen de Graaf niet tevreden over de exclusiviteit van zijn gebakjes. Dus ging hij studies volgen aan de Academie voor Beeldende Kunsten in Rotterdam. Daar leerde hij hoe je moet beeldhouwen -en daar maakt hij als taartarchitect gretig gebruik van.

Chinees
Met die taart van Frans zit het morgen dus wel snor. Met de toekomst van taartarchitect Jeroen de Graaf ook. Ondertussen helpt de volkszanger zo MKB'ers wel aan een fijne belegde boterham. Want zorgde hij eerder al niet voor een run op het Chinese restaurant bij hem in het dorp?

(Het plaatje hierboven is natuurlijk niet De Taart. Want die is nog even topsecret.)