Teruggeven Michelinster: briljante marketingstunt?

Zo’n beetje elke chefkok moet er stiekem van dromen: een Michelinster. Het is de bekroning op vaak jaren ploeteren achter de kachel. Maar de eigenaren van restaurant In De’n Dillegaard leverden ‘m deze week vrijwillig in. Briljante marketingstunt?

Tja, toen wij het hoorden waren we toch wel een beetje verbaasd. Was die chefkok van In De’n Dillegaard doorgedraaid, daar achter z’n Limburgse fornuis? Vrijwillig je fel-bevochten Michelinster inleveren? We konden het niet zo plaatsen. Muzikanten zeggen toch ook niet dankjewel tegen een Gouden Plaat? En de eerste acteur die geen Oscar wil, moet nog geboren worden.

Gerelateerde Artikelen

• Innovatief: het uitvaarthotel
• Metaalondernemer wordt robotbouwer
• Prijsvechter in de P.C. Hooftstraat

Ander publiek
Hoe dan ook: restaurant In De’n Dillegaard wil weer toegankelijk worden. Het door Michelin bekroonde restaurant heropent half maart onder de nieuwe naam Eten bij Michèl. Die naam zou je inderdaad als een verwijzing naar het Michelin-verleden kunnen zien, ware het niet dat de chefkok gewoon Michèl heet. Zonder ster op de voorgevel hoopt hij een ander publiek in zijn zaak te krijgen. Weg dus met die Ster.

Geen windeieren
Daarmee volgt de chefkok het voorbeeld van zijn Franse collega Alain Senderens, die na 28 jaar achter de kachel zijn drie sterren inleverde. Het legde Senderens geen windeieren: hij verlaagde zijn prijzen, maar kreeg meer gasten, die ook nog eens vaker terugkwamen.

Fijnproevers
Michelin ziet dat allemaal net even anders. Een ster is geen cadeautje, maar een beoordeling. En een beoordeling kun je niet teruggeven. Daarmee is de actie van de Limburgse chefkok volgens de fijnproevers een ordinair gevalletje gratis publiciteit zoeken. Lijkt ons een beetje vergezocht. Maar misschien zijn we naïef. Want Eten bij Michèl staat inderdaad wel in één keer op de menukaart van Nederland.